Кулинария на телевидении

Fernsehkoch Mälzer Увеличить картинку

Миллионы включают телевизор, когда на немецком телевидении начинают варить и жарить. Тима Мельцера с его передачей «Невкусно не бывает» («Schmeckt nicht, gibt's nicht») уже около двух с половиной лет можно видеть на частном канале Vox. 35-летний гамбуржец также часто появляется на экране, когда ZDF приглашает в студию «Поваров Кернера» («Kerners Köche»). Поваренные книги – в списках бестселлеров. Однако действительно ли у людей вновь появилась охота готовить или зрителей в первую очередь привлекает шоу, разыгрывающееся на кухне?

«Я полагаю, что добиваюсь определенного воздействия. Об этом говорят отклики в гостевой книге в Интернете и вопросы-уточнения, – говорит Т. Мельцер. – Я хочу вызвать у моих зрителей чувство – я тоже так могу, это вовсе не так сложно». В то же время 35-летний повар немало удивлен своему успеху. За салатом из огурцов под укропным соусом последовали восторженные письма по электронной почте, на премьере его сценического кулинарного шоу «На скорую руку» («Auf die Faust») в конце декабря . в Гамбурге примерно полторы тысячи зрителей пришли посмотреть, как он готовит жареный картофель.

Ульрих Ольтерсдорф, руководитель института экономики и социологии питания федерального научно-исследовательского института питания, не очень-то верит в новый всплеск интереса к приготовлению пищи: «Тому, кто готовит регулярно, не нужны инструкции». Тем не менее, кулинарная тема, кажется, весьма популярна у немцев. Трое из четырех опрошенных в рамках репрезентативного исследования, проведенного в . Обществом изучения потребления (GfK), сочли, что готовят хорошо или очень хорошо. Более чем половине приготовление пищи, как минимум, иногда доставляет удовольствие, констатировали маркетологи.

Эрфуртский университет исследовал, как телевидение представляет тему «Питание». Для проекта, речь в котором шла о «Представлении и воздействии информации о питании», было проанализировано 1344  часов программного времени. Вывод: это СМИ вполне подходит для передачи знаний о еде и питье. «У телевидения есть потенциал, чтобы распространять знания о питании, но он используется недостаточно целенаправленно», – поясняет социолог Штефани Люкке.

ТВ-повар Т. Мельцер сознает, что его влияние ограничено: «Я же не гуру, который может заставить людей питаться правильно. О многом еще нужно рассказать людям, и я, возможно, могу в этом немножко помочь».

Кулинария на телевидении

Brandenburger-Tor